Drei Weintipps von den drei Sommelières im THERESA, Gourmethotel in Österreich

“Als Jung-Sommelière geht es gar nicht darum, jeden Wein zu kennen. Es geht vor allem darum, dass ich weiß, was unseren Gästen schmeckt”, sagt Stephanie Geiger, eine von drei Sommelières der Familie Egger, deinen Gastgebern im THERESA. Wie gut, dass die Gäste im THERESA laut Stephanie einen “unkomplizierten, sehr guten Weingeschmack” haben. Und wenn du trotz allem guten Weingeschmack immer wieder auf der Suche nach Inspiration bist oder aber einfach nur bei einem feinen Glas Wein deinen Urlaub im THERESA Revue passieren lassen möchtest, ist dieser Blogpost für dich. Hier gibt’s nämlich drei, nein, sogar fünf Weintipps von den Sommelières im THERESA, deinem Gourmethotel in Österreich, für dich.

“Wenn ich nochmal heiraten würde, wäre das mein Hochzeitswein!” – wenn diese Aussage aus dem Mund einer Sommelière nicht das ultimative Kompliment ist, wissen wir ja auch nicht…Die Rede ist vom Josanna Grande Cuvée, einem Rotwein aus dem Weingut Salzl Seewinkelhof im Burgenland. Benannt nach Josef und Anna, den Kindern der Winzer, ist der Rotwein ein edler und doch vielfältig einsetzbarer Alleskönner, der den allermeisten schmeckt. Und natürlich gibt es auch noch das Weißwein-Pendant dazu: den Papageno Weißburgunder vom Weingut Allram in Niederösterreich. Schließlich sind die Weißburgunder deutlich zugänglicher als etwa der Grüne Veltliner oder Riesling. Mit weniger Säure und einem schmeichelnden Charakter sind sie weicher und schnell mal jedermanns Geschmack.

Natürlich darf in diesem Blogpost auch der Wein nicht fehlen, der die perfekte Begleitung für besondere Anlässe darstellt – hier ist schließlich das allerbeste gerade gut genug. Zum Anstoßen empfehlen die THERESA Sommelières einen Champagner, genauer gesagt den Marc Hebrart Mes Favourites - Premier Cru. Der erklärte Favorit des Hauses kommt von einem kleinen Weingut aus der Champagne und zeichnet sich durch seinen kraftvollen und vollmundigen Charakter aus – und ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Und das ist für die Sommelières im THERESA ebenfalls ein sehr wichtiger Faktor: Schließlich ist es nicht schwer, einen renommierten und teuren Wein zu empfehlen – die Kunst besteht vielmehr darin, jene hochwertigen und exklusiven Weine zu finden, die den renommiertesten geschmacklich in nichts nachstehen, aber noch nicht so bekannt sind. Wie der Rotwein Terra de Monteverro vom gleichnamigen Weingut aus der Toskana. Der besticht nicht nur mit tiefdunklem Rubinrot, feinen Gewürznoten und feinen Kräuternoten im Abgang, sondern hat auch eine spannende Geschichte zu erzählen (wie ganz viele Weine übrigens): Der Terra de Monteverro ist eine Kreation von Georg Weber und seiner Frau Julia. Anstatt sein Erbe anzutreten und eine große Handelskette zu übernehmen, entschied sich Georg, ein Weingut an der toskanischen Küste zu übernehmen und hier exklusive Weine nach französischem Vorbild zu keltern. Unsere Sommelières sagen: Das Ergebnis spricht für sich.

Was wäre ein Blogpost über Wein, in dem die THERESA Sommelières nicht auch einen ihrer Geheimtipps verraten? Oder vielleicht sogar zwei? Wir starten mal mit einem Weißwein-Geheimtipp, dem Wiener Gemischter Satz Ried Ulm am Nussberg, um genau zu sein. Der Wein ist noch nicht so lange auf der THERESA-Weinkarte – und dennoch “einfach mega”, um es mit Stephanies Worten zu sagen. Hinter dem “gemischten Satz” versteckt sich übrigens ein Herstellungsprozess, bei dem maximal 14-17 verschiedene Rebsorten gleichzeitig geerntet und zusammen vergoren werden – im Gegensatz zum Cuvée, bei dem die verschiedenen Weine erst nach dem Gärungsprozess vermischt werden. “Aus einem gemischten Satz einen richtig feinen Wein rauszubekommen, ist schon eine Kunst für sich”, sagt etwa Sommelière Stephanie.

Du siehst, wir könnten noch ewig so weitermachen, Wein-Empfehlungen geben und Geschichten vom Wein erzählen. Vielleicht machen wir das einfach nochmal in einem späteren Blogpost – oder aber du kommst einfach bei uns vorbei, damit du unser Weinsortiment genießen und dir die besten Empfehlungen abholen kannst. Und pssst: Vor Ort in unserem Gourmethotel schmeckt der Wein sogar noch ein bisschen besser.